とある居酒屋店長の気ままな日記です。


by and19771108
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カイワリ(角あじ)

カイワリはまことにうまい。大きければ大きいほどうまい。味覚ではアジ科では最上であろう。
 刺身の味はきめが細かく、旨味脂がある。
 塩焼きは絹のようなしっとりした味わい。
 相模湾沿いの旅館や料理屋などでは「角あじの塩焼き」として名物にもなっている

 自分は初めて見る魚でした。
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by and19771108 | 2008-10-26 03:40 | 営業日記